グルテンフリー米粉パン教室アトリエアールを主催しています、
大西りょうこです。
米粉パン教室の先生や米粉パン屋さん開業運営のサポートをしています。
今回は冷蔵庫に絶対常備させておきたいきのこ麹マリネのレシピを紹介します。
きのこ麹マリネの作り方
あると何かと便利な簡単常備剤！
きのこの麹マリネの作り方をご紹介致しますー♩
●材料●
| お好みのきのこ (しめじ、エリンギ、舞茸、エノキダケなど。) | 合わせて500g |
| お好みの油 (私はオリーブ油で作りました。) | 大さじ1 |
| ☆醤油麹 (醤油可) | 大さじ1 |
| ☆塩麹 (塩大さじ1/2に変更可) | 大さじ1 |
| ☆バルサミコ酢 (ウスターソース大さじ1/2＋お酢大さじ1/2で代用可) | 大さじ1 |
●作り方●
1.きのこは食べやすい大きさにカットする。
2.フライパンに油を熱し、きのこを入れ、中火で焼き色が付き、しんなりするまで炒める。
3.☆を加え、弱火でサッと炒める。
※冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
サラダにドレッシング代わりにかけたり、スープに入れたり、卵焼きに混ぜたり、万能マリネ。
きのこが身体に良い事は有名ですが、お肌のしみやくすみにも効くそうですよー。
マッシュルームは生で食べれるし、サラダにのせても美味しいですよねー☺️
醤油麹は麹調味料の中で1番減りが早いかもー！
和え物や炒め物も味付けは醤油麹だけで済ませちゃってます。
炊飯器で今日も仕込まなきゃ♩
勿論、塩麴も醤油麹もスーパーで売っているので、忙しい方はそれを使って作るのもありですよ🎵
