カブの麹ポタージュの作り方。

米粉パン教室アトリエアール大西涼子です。

寒くなってきましたね~。今回は、

カブの麹ポタージュの作り方をご紹介致します^ ^

カブの麹ポタージュの作り方。

●材料●

カブ  大2個(皮付きで約300g)
玉ねぎ 1/2個(約100g)
油   10g(バター可)
水   200cc
豆乳  100cc(牛乳可)
塩麹  大さじ1(白だしやコンソメに変更可)
ハーブソルト 適量
☆トッピング(お好みで)
パセリ、胡椒、フライドオニオン 、青ネギなど。

作り方。

1.カブはよく洗い、半分に切り、薄めにカット。

2.玉ねぎも薄切りにする。
3.鍋に油を入れ、熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらカブを軽く炒め、水と塩麹を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込む。
4.フードプロセッサーかミキサーで攪拌して鍋に戻し入れる。
5.豆乳を入れ、弱火で温め、ハーブソルトで味を整える。
6.器に盛り付け、お好みのトッピングを飾る。
水分量や塩加減はお好みで調整してください。
ご使用している塩麹によって、塩分濃度は異なります。
カブポタージュのアレンジとして、醤油麹や甘糀を加えても美味しいです。
色々試してみてくださいませー。
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炊飯器で、塩麴、醤油麹、一気に作れちゃいます。

ヨーグルトメーカーで作るのもお勧めです。

【時短!】炊飯器で!簡単!塩麹と醤油麹の作り方。
こんにちは。 東京都江東区 グルテンフリーの米粉教室 アトリエアールです。 グルテンフリーと発酵食材を意識した食事を取り入れ、体調が一気に良くなりました。 このブログでは、そんな私のお気に入りの簡単発酵レシピや米粉を紹介をしていきます。

 

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