米粉パン教室アトリエアール 大西涼子です。
簡単!混ぜるだけ〜♩米粉のミニマフィン
のレシピを紹介します。
以前、レッスンでは小麦バージョンのミニマフィンをやった事があるのですが、
今回はその米粉バージョンです😊
レッスンを受けた方もぜひ、米粉バージョンも作ってみてくださいませ。
バナナなど家にあるモノで作ってみてください。
苺やブルーベリーをトッピングすると、見た目も可愛いです。
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-2.jpg)
米粉マフィンのレシピ
材料
材料 | 分量 |
---|---|
バナナ | 小1本(約75g) |
米粉 | 75g |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
重曹 | 1g |
卵 | 1個(Mサイズ) |
砂糖 | 20g |
油(クセのないもの) | 20g |
レモン汁 | 小さじ1 |
トッピング | お好みのもので |
作り方。
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-3.jpg)
バナナはマッシャーかフォークでペースト状になるまで潰してください。
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-4.jpg)
砂糖は甜菜糖を使ってますが、なんでも大丈夫ですー。
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-5.jpg)
油を入れたら、しっかり混ぜてー。
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-6.jpg)
レモン汁は重曹と合わせると化学反応を起こし、生地を膨らませてくれますー。
(米粉は小麦粉よりも膨らみが悪いので入れてますが、入れなくても問題ないです。)
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-7.jpg)
レモン汁入れない場合は重曹も入れなくて大丈夫ですー。
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-8.jpg)
米粉はグルテンがないので、しっかり混ぜても問題ありません^ ^
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-9.jpg)
ミニサイズだと12個プラス普通サイズ1個分、
全部を普通サイズだと4、5個分になると思います!
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-10.jpg)
トッピングはなんでも良いですが、レーズンは焦げちゃうかも!
クランベリー、お勧めです!
アーモンドスライスも美味しい💓
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-11.jpg)
表面に砂糖をまぶすと、焼きたては表面がカリカリして美味しいです💓
![](https://www.atelier-r.com/wp-content/uploads/comeco-muffin-12.jpg)
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませー。