グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、「100%グルテンフリー」かつ卵・乳不使用 の「米粉クラッカー」の作り方をご紹介します。
米粉でクラッカーってちょっと意外？実は米粉はクラッカー作りにぴったりなんです！
ヘルシーで簡単に作れるので、親子で楽しむのにもおすすめです。
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米粉クラッカーの魅力って？
・グルテンフリー＆アレルギー対応：みんなが安心して食べられる！
・ショートニング不使用：お家にある油だけでOK！
・健康志向にぴったり：軽やかでおいしいヘルシースナック！
クラッカーといえばサクサク食感が命！
米粉でもそれがしっかり再現できるんです。手軽に作れて、食感も抜群ですよ！
材料＆道具
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 材料A | |
| 米粉（共立食品 米の粉） | 35g |
| アーモンドプードル | 10g |
| 片栗粉 | 10g |
| きなこ | 小さじ1(3g) |
| 材料B | |
| 黒糖 | 15g |
| 牛乳または豆乳 | 10g |
| お好みの油（太白ごま油など） | 25g |
必要な道具
- ゴムベラ（またはホイッパー）
- スケッパー（包丁でも代用OK）
- 綿棒
- 保存袋（20×30cmくらいのサイズが便利！）
- クッキングシート
材料も道具も、身近なもので揃います！
作り方
下準備
・オーブンを150度で予熱しておく。
・鉄板にクッキングシートを敷いておく。
1・材料Aをゴムベラまたはホイッパーでムラのないようよく混ぜる。袋に入れてフリフリ混ぜてもOK!
2・材料Bも同じようにもったりするまでしっかりと混ぜていく。
3・材料AとBを全体がひと塊になるまで混ぜる。
4・ひと塊りに混ざったら袋に入れる。
5・生地を綿棒などで3〜5mmの厚さに伸ばす。
6・袋をカットし、クッキングシートに乗せて、生地をカットしていく。
7・フォークで穴をあけ、仕上げにお好みで黒糖を振りかける。
8・鉄板に移して150度で20分焼成する。
焼き上がり＆アレンジの楽しみ方
焼きたてはほんのり柔らかめ。
でも、冷めるとサクサクに！そのままでもおいしいけど、黒糖やゴマをトッピングすると味に変化がついてさらに楽しめます。
お好みで塩味やスパイスを加えるのもアリですよ！
手軽でおいしい米粉クラッカーは、作る楽しさも魅力のひとつ。
簡単なのでお子さんと一緒に作ってみるのも楽しいですね！
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