えみ

グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。


こんにちは!今回は、大人気のヘルシースイーツ、「麹ティラミス」をご紹介します!見た目もおしゃれなティラミスですが、実は簡単に作れて、しかもグルテンフリー&低糖質。罪悪感ゼロのスイーツ作り、早速始めましょう!


動画で見たい方はこちらからご覧ください↓

【ダイエット中のあなたへ】グルテンフリー!糖質オフ!おうちで麹ティラミス【グルテンフリー 米粉 糖質オフ】 - YouTube

今回は『麹ティラミス』を作りました!ダイエットを意識した糖質少なめグルテンフリーティラミスを作ってみました♪米麹を使った体に優しいレシピ紹介になっていますので、…

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【麹ティラミスの魅力】普通のティラミスと何が違うの?

今回のティラミスのポイントは、「グルテンフリー」と「低糖質」。

  • グルテンフリー: スポンジ部分をおからパウダーで作成。小麦粉を使わず、消化に優しい仕上がりです。
  • 低糖質&腸活効果: 砂糖を控えめにし、甘酒を加えることで優しい甘さと腸に嬉しい栄養をプラス!

「罪悪感なく楽しめるスイーツ」として、健康意識の高い方にもおすすめです。

材料

材料分量
スポンジ部分
おからパウダー(微細タイプ)15g
砂糖(種類はお好みで)6g
ベーキングパウダー(開封後1ヶ月以内の新しいものを)2g
ココアパウダー2g
無調整豆乳(牛乳や植物性のミルクで代用OK)50g
油 (無味無臭の液体油 太白ごま油など)3g
コーヒーシロップ部分
エスプレッソ(濃いめのコーヒー)20ml
ラム酒(大人向け!)5ml
ティラミスクリーム
甘酒(濃縮タイプ)100g
クリームチーズ(ナチュラルチーズ)100g
砂糖12g
生クリーム(40%以上のクリームは泡立ちが早いので注意!)100g

作り方

スポンジ
1・耐熱容器におからパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、ココアパウダーを入れ混ぜ合わせる。
(ポイント💡ココアパウダーのダマを取るように混ぜ合わせる。)

2・豆乳や太白ごま油を加えて混ぜ合わせて生地を平らにする。

3・ラップをせずに500w1分30秒レンジ加熱する。

4・少し冷ましてから3等分に分けて容器に入れる。

5・エスプレッソにお好みでラム酒を混ぜ、スポンジにかける。

クリーム
6・砂糖、生クリームを混ぜ合わせて、ホイップを8分立てにする。
(ポイント💡ホイップはツノが立ってミキサーの羽にもついてくるくらいまで泡立てる。)

7・クリームチーズに甘酒を加えて色味が均一になるまで混ぜる。
(ポイント💡しっかり混ざるように甘酒は3回に分けて入れよう。)

8・6に7を半量ずつ加えてミキサーに混ぜる。
(ポイント💡ミキサーは一番弱い速度で混ぜる。)

容器に入れる
9・混ぜ合わせたクリームを容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
(ポイント💡冷蔵庫で1〜2時間冷やす。)

仕上げ
10・冷蔵庫から出し、ココアパウダーを振りかける。(ココアパウダーの量はお好みで!)

【ポイント】失敗しないためのコツ

  • おからパウダー選び: 細かい微細タイプを使用すると、ふんわり仕上がります。
  • 甘酒の選び方: 濃縮タイプがおすすめ。冷蔵コーナーでチェック!
  • クリームの混ぜ方: 少量ずつ加え、しっかり滑らかに混ぜるのがポイント。



いかがでしたか?おからティラミスは、手軽に作れるだけでなく、体にも優しいスイーツです。
ココアのほろ苦さとクリーミーな甘さのハーモニーを、ぜひご自宅で楽しんでみてください!

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