グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、お米から簡単！おこめ蒸しパンシリーズ第2弾！
米粉すら不要でお米から作れるココア蒸しパンです。家にあるお米と簡単な材料で作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
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フライパンで簡単！蒸しパンのポイントとメリット
蒸しパンというとオーブンを使うイメージがあるかもしれませんが、フライパンで作ると簡単で失敗知らず！
フライパンで作るメリット
・お湯を沸かして蒸すだけで手軽
・スチーム機能が不要で誰でもチャレンジ可能
・時間も短縮できて忙しい日にもぴったり
材料と道具
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| お米 | 100g →（浸水後）130g |
| ココアパウダー | 10g |
| 砂糖（種類はお好みで） | 40g |
| チョコチップ（または板チョコを大きめに砕いたもの） | 15g |
| ベーキングパウダー（開封後1ヶ月以内の新しいものを） | 4g |
| 豆乳（またはお好みのミルク） | 80g |
| 油 （無味無臭の液体油 太白ごま油など） | 5g |
| 塩 | ひとつまみ |
必要な道具
- ザルボウル
- ゴムベラ
- はかり
- ミキサー
- ココット
- グラシンカップ（シリコン加工済み）
- お鍋orフライパン
材料も道具も、身近なもので揃います！
下準備
・お米は事前に浸水させておく。（室温で夏場は2時間、冬場は3時間）
・型を準備しておく。ココット（直径７cmくらいの耐熱容器）にシリコン加工済みのグラシンカップを敷いておく。
作り方
1・浸水させた米をザルにあけ、しっかり水気をきる。
(この水切りがポイント！周りについた余分な水分をきちんと取り除きましょう。)
2・水切りしたお米、ココアパウダー、砂糖、豆乳、塩、油をミキサーに入れ、軽く振り混ぜて30秒攪拌を3回繰り返す。
(30秒経ったら振り混ぜて、側面についた生地と合わせる。）
3・蒸し器またはフライパンに水を２cm程入れ沸騰させておく。
4・2にベーキングパウダー、チョコチップを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
（入れる前に少し生地が冷やしておくとチョコが溶けにくく、きれいに仕上がります。）
5・グラシンカップを敷いたココットに生地を流しいれる。３に並べ入れ、蓋（布巾を巻いて）をし強火で12分程蒸す。
ポイント
- お米の粉砕はしっかり行う！
- チョコチップは「溶けない製菓用」を使うのがおすすめ。板チョコの場合は大きめに砕いてください。
- ベーキングパウダーを加えたら、素早くお鍋の中に入れる。
- 強火でしっかり蒸すことで、ふんわり割れた蒸しパンに。
- 型はミニココットが無ければ、プリン型など、代用下さい。
- フライパンで作る場合、蓋から水滴が落ちないよう布巾などで蓋は覆って下さい。
- 出来上がり後、ほんのり温かいうちにラップで包んでください。
お米から作るおこめココア蒸しパン、ぜひお家で挑戦してみてくださいね！
特別な道具も必要ないので、お子さんと一緒に作るのもおすすめです♪
それでは、次回のレシピもどうぞお楽しみに！
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