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こんにちは。 米粉パン教室アトリエアール 大西 涼子です。 オンラインの米粉パン教室を主宰しております。 グルテンフリーが気になる方は是非、 無料のメルマガを読んで頂けたらと思います。 『ゆるグルフリ(ゆる~くグルテンフリー生活)がしたくなる』5つのポイントの購読申し込みはこちら
ゆるくグルテンフリー生活
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私はゆるグルフリ(ゆるくグルテンフリー)生活を始めてから、 「発酵食品」「水溶性食物繊維」「お酢」を自然と取り入れていました。 身体が欲していたようです。 米粉パンは小麦のパンより栄養価も高く、腹持ちが良いけど、デメリットもある。 それは、糖質が多いこと。(※小麦よりは少ないです。) そんな米粉パンと一緒に摂取すると良いのは、
「発酵食品」「水溶性食物繊維」「お酢」。
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発酵食品は 糖を分解する作用があり、過剰な糖の吸収を抑えてくれ、 腸内環境を整えてくれます。
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水溶性食物繊維は 水に溶けた食物繊維が小腸の壁に張り付き、 余分な糖の吸収を防いでくれます。 善玉菌の餌になり、腸内環境を整えてくれる きっかけとなります。
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お酢は 消化スピードをゆっくりにしてくれ、 急激な血糖値の上昇を抑えることができます。 疲れていたら、酸っぱいモノや甘いモノが欲しくなります。 その時に、ちょっとでもこのことを思い出して頂けたらと思います。 そうは言っても、米粉パンや米粉のお菓子を作るって難しそうだし、 なかなかグルテンフリーの米粉パンは近くで買えない… そう思っている方にお勧めなのは スーパーマーケット「成城石井」で発見した
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成城石井のお勧めの米粉パン
カリッと美味しい玄米パン 東京都内には「成城石井」が87店舗、 全国に184店舗あるそうなので、 お近くにある方も多いかと思います。 お近くにない方は 楽天やオンラインショップでも買えるみたいです! ちなみにこのパン、トースターで焼かないと正直美味しいとは言えません。。。 でも玄米100%使ってるっていうのもお勧めポイント!! ちょっと前まで、美味しいグルテンフリーのパンって手に入らなかったので、 本当に良い時代になりました。 米粉もひと昔前に比べると本当に種類が増えて、米粉パンも作り易くなったと 実感しております。 うちの教室に米粉パンを習いにきてくださる方は、 自分で本を見ながら作ってみたけど、 美味しくできなくて。。。 っという方が多くいらっしゃいます。 が、その反面、レッスン後は小麦より簡単! っと喜んでくださり、お家でも何度も 作ってくださる方がほとんどです。 米粉の特徴をしり、それを活かしながら、 簡単で美味しい米粉のパンやお菓子のレパートリーを 増やし、1人でも多くの方に喜んで頂けたらと思っております。 そこで、本日は簡単!美味しい! 栄養たっぷりな米粉クッキーを紹介させて頂きます。
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オートミールと米粉のザクザククッキー(10枚分)のレシピ。
●材料● オートミール 25g 米粉 25g アーモンドパウダー 10g(片栗粉に代用可) ココナッツファイン 5g(入れなくてもOK) 砂糖 15g 油 大さじ1 (太白ごま油を使ってますが、くせのない油ならOK) 豆乳 大さじ1 (牛乳に代用可) ゲランドの塩(少々) ●作り方● 【下準備】オーブンを170℃に余熱。 1・ボウルにオートミール、米粉、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、 砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。 2・油を入れて、手でするように混ぜる。 (ここ大事!)
3・豆乳を加え、全体を混ぜ、ひとまとめにしたら10等分にして丸める。
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4.手で押しつぶして、形を整える。(手に油を少しつけると成形しやすいです。)
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5. 170℃で16分(表面に塩をパラパラかけるとアクセントになります。) 焼き色がしっかりついていたら、冷ます。 ☆アーモンドパウダーがない場合、片栗粉同量で代用できます。 ☆オートミールは鉄分や食物繊維が豊富に含まれているので、栄養満点! 便秘解消にもお勧めな食材です。 卵、乳、小麦も不使用! 慣れちゃば、余熱を待ってる間に準備、成形までで出来ちゃいます! ☆糖分が気になる方はお砂糖の量は10gにしても良いですが、サクサク感は少し減ります。 ☆少し小腹が空いたときにお勧めのエネルギークッキーです♪ 是非、米粉を生活に取り入れて、ゆるグルフリを実践してみてください!! 米粉パン、作ってみたい方は米粉パンのレシピ動画も絶賛発売中です。
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