グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！
蒸気でふわっと膨らむ、大きな蒸しパンシリーズ第2弾。
今回は「抹茶×小豆」の王道コンビで和スイーツ風に仕上げました。
せいろを使えば見た目も映えて、特別感もアップ！
せいろがない場合も、15cmの丸型や鍋で代用可能。 詳しい作り方とポイントを紹介していきます。
第一弾のマーラーカオは、こちら！ぜひ読んでみてください♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
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📝 材料
| 材料 【1個分（直径16cm蒸篭）】 | 分量 |
|---|---|
| 米粉【共立食品「米の粉」】 | 100g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 砂糖 | 35g |
| 卵（M寸50〜55g） | 1個 |
| 砂糖 | 10g |
| 抹茶パウダー | 2g |
| 太白胡麻油（無味無臭のお好みの液体オイルでもOK） | 15g |
| 無調整豆乳 | 45g |
| 蒸し小豆 | 30g |
🔸 今回フィリングで使用した蒸し小豆は100円均一で売っている【マルヤナギの「あずきゅん」】。
🔸 フィリングに甘い煮豆（黒豆など）入れる場合は、砂糖の量を減らしてください。
🔸小さいサイズ（直径11cm）のせいろをお持ちの方は、6割くらいの分量で作るとOK！
作り方
下準備
すぐできるので、先にお湯を沸かしておいてください。
1. 粉類を混ぜる
ポリ袋に米粉・ベーキングパウダー・砂糖・抹茶を入れ、袋ごと振ってよく混ぜます。 塊がある場合は、手で潰してなじませておきます。
ポイント🔸抹茶はダマになりやすいので、しっかり混ぜておくと失敗しにくくなります！
2. 液体を混ぜる
ボウルに卵・豆乳・油を入れてよく混ぜます。油が浮いてこないくらいまでしっかり乳化させましょう。
ポイント🔸液体をよく混ぜることで、仕上がりのきめ細かさが変わります！
3. 粉と液体を合わせる
液体の入ったボウルに粉類を加え、ホイッパーで手早く混ぜます。
ポイント🔸ベーキングパウダーは液体に反応してすぐ膨らみ始めるので、ここはスピード勝負！
4. 小豆を加える
蒸し小豆を半量〜2/3程度加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
5. 型に流し入れる
クッキングシートを一度くしゃっと丸めてから広げ、せいろ（または丸型）にセット。 その中に生地を流し入れ、残りの小豆をトッピングとして散らします。
ポイント：小豆は上に乗せることで見た目も可愛く仕上がります！
6. 蒸す
湯気の立った蒸し器にセットし、強めの中火で約25分蒸して完成！！
鍋で代用する場合は、蓋に布を巻いて水滴が落ちないようにしましょう。
抹茶×小豆の黄金コンビ！
抹茶のほろ苦さと、小豆のやさしい甘さ。この最強タッグ、和スイーツ好きなら間違いなく心が躍る組み合わせですよね。
今回ご紹介した蒸しパンは、せいろでふわっと蒸し上げることで、まるで専門店のような本格派に仕上がります。ひとくち食べると、抹茶の香りがふわ〜っと広がり、甘さ控えめな小豆が良いアクセントに。
しかも、見た目もかわいくて、手土産や差し入れにもぴったり！小豆の代わりに黒豆を使ってもおいしいので、アレンジも楽しめそうです。
抹茶好き、小豆好きにはたまらない一品、ぜひ挑戦してみてください♡
ふわもち和スイーツで、ちょっと一息しませんか？
今回は、せいろで作る大きな抹茶×小豆の蒸しパンレシピをご紹介しました。
特別な材料もテクニックもいらず、混ぜて蒸すだけで、ほっとする和スイーツが完成。ふだんのおやつはもちろん、来客時のお茶うけや、和菓子好きなあの人への差し入れにもぴったりです。
せいろがなくても、丸型と深めのお鍋で代用OK◎
"蒸しパンって地味かも…"なんて思ってた方にも、ぜひ一度試してほしいレシピです。
他にも作ってみたい味があれば、気軽にリクエストくださいね♪次回のシリーズもお楽しみに！
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