グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！
今回は、せいろ（蒸籠）を使って作る**中華風・米粉蒸しパン（マーラーカオ風）**のレシピをご紹介します！
✔ オーブンも発酵も不要！
✔ 米粉＆豆乳でヘルシー
✔ オオバコ不使用・グルテンフリー対応
卵と醤油を使った、ほんのり甘じょっぱい中華風の蒸しパン。
素朴なのにほっこり美味しい一品です。
米粉で作る蒸しパンレシピ、他にもあります！ぜひ読んでみてください♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【マーラーカオ】小麦粉なし！米粉×せいろ 初心者でもふっくら中華風米粉蒸しパンが作れる！【米粉 簡単レシピ 蒸しパン】 - YouTube
#米粉 #簡単レシピ #蒸しパン今回は蒸篭で『大きな蒸しパン』を作りました！公式LINEにコメントをいただいた方には、この動画のレシピをプレゼント🎁こちらにアクセスいた…
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📝 材料
| 材料 1個分（直径16cm蒸篭) | 分量 |
|---|---|
| 米粉（共立食品） | 100g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵（M寸） | 1個(50〜55g) |
| 醤油（濃口がおすすめ） | 5g |
| 油（太白ごま油など、無味無臭の液体オイル） | 15g |
| 無調整豆乳（大豆固形分9%）牛乳でも代用OK | 45g |
作り方
下準備
生地ができたらすぐに蒸せるように、あらかじめお湯を沸かしておいてください。
1️⃣ 粉類を袋で振っておく。
米粉・ベーキングパウダー・砂糖をポリ袋に入れて、袋の中でシャカシャカ振り混ぜましょう。
🔸 粉を事前に混ぜておくことで、ダマにならず生地が均一に！
2️⃣ 液体材料を混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、豆乳・醤油・油をすべて加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
🔸 豆乳は無調整タイプがおすすめ。調整豆乳だと甘味や香りが強く出る場合があります。
3️⃣ 粉類と液体を合わせる
粉類を液体のボウルに加え、均一になるまでしっかりと混ぜます。
🔸 米粉は粒子が細かいので、急に混ぜると舞いやすい点に注意。
🔸 米粉の種類によって生地の固さが変わることがありますが、同じ分量でOKです！
4️⃣ 蒸篭の準備と生地の流し入れ
- クッキングシートを蒸篭のサイズより大きめにカットし、くしゃっと丸めてから蒸篭に沿わせるように敷く。
- シートに穴が開かないよう注意しながら生地を流し入れましょう。
- 容器の6〜7割を目安に。
🔸 蒸篭は洗剤で洗うのはNGなので、直接生地がつかないようにクッキングシートはしっかり敷いてください。
5️⃣ 蒸し時間：25分
- 蒸気がしっかり上がった状態で蒸篭をのせ、蓋をして中火で25分間蒸します。
🔸 生地が竹串につかないことを確認してください。火が通っていなければ2〜3分追加を。
出来上がり！
蒸し上がった蒸しパンはふっくらもちもち！
熱いうちにちぎって食べると、懐かしい甘じょっぱさが口いっぱいに広がります。
小さな容器で蒸したミニサイズもとっても可愛いので、生地が余ったらぜひ試してみてください♡
🍴 心も満たされる、ほっこり中華風米粉蒸しパン
- セイロを使った本格派なのに簡単！
- グルテンフリー＆オオバコ不使用
- 醤油と卵の優しい甘さがクセになる
小麦よりも優しい甘みともちっと感が楽しめる、米粉のマーラーカオ風蒸しパン。
香り高い濃口醤油と卵の風味が相まって、どこか懐かしい味わいです。
「蒸し器あるけど使い道が…」そんな方も、ぜひこのレシピでセイロを活用してみてくださいね☺️
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