カブの麹ポタージュの作り方。

カブの麹ポタージュの作り方をご紹介致します^ ^

●材料●

作り方。

1.カブはよく洗い、半分に切り、薄めにカット。

2.玉ねぎも薄切りにする。

3.鍋に油を入れ、熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらカブを軽く炒め、水と塩麹を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込む。

4.フードプロセッサーかミキサーで攪拌して鍋に戻し入れる。

5.豆乳を入れ、弱火で温め、ハーブソルトで味を整える。

6.器に盛り付け、お好みのトッピングを飾る。

水分量や塩加減はお好みで調整してください。

ご使用している塩麹によって、塩分濃度は異なります。

カブポタージュのアレンジとして、醤油麹や甘糀を加えても美味しいです。

色々試してみてくださいませー。

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炊飯器で、塩麴、醤油麹、一気に作れちゃいます。 ヨーグルトメーカーで作るのもお勧めです。   ※只今、麹を使った常備おかずとグルテンフリー米粉パンのセットレッスンを計画中ー。

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