米粉パン教室アトリエアール大西涼子です。
今回は冷蔵庫に絶対常備させておきたいレシピを紹介します。
きのこ麹マリネの作り方。
あると何かと便利な簡単常備剤！
きのこの麹マリネの作り方をご紹介致しますー♩
●材料●
お好みのきのこ 合わせて500g
(しめじ、エリンギ、舞茸、エノキダケなど。)
お好みの油 大さじ1
(私はオリーブ油で作りました。)
☆醤油麹 大さじ1(醤油可)
☆塩麹 大さじ1
(塩大さじ1/2に変更可)
☆バルサミコ酢 大さじ1
(ウスターソース大さじ1/2＋お酢大さじ1/2で代用可)
1.きのこは食べやすい大きさにカットする。
2.フライパンに油を熱し、きのこを入れ、中火で焼き色が付き、しんなりするまで炒める。
3.☆を加え、弱火でサッと炒める。
※冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
サラダにドレッシング代わりにかけたり、スープに入れたり、卵焼きに混ぜたり、万能マリネ。
きのこが身体に良い事は有名ですが、お肌のしみやくすみにも効くそうですよー。
マッシュルームは生で食べれるし、サラダにのせても美味しいですよねー☺️
醤油麹は麹調味料の中で1番減りが早いかもー！
和え物や炒め物も味付けは醤油麹だけで済ませちゃってます。
炊飯器で今日も仕込まなきゃ♩
勿論、塩麴も醤油麹もスーパーで売っているので、忙しい方はそれを
使って作るのもありですよ！！
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