米粉パン教室アトリエアール大西涼子です。

今回は冷蔵庫に絶対常備させておきたいレシピを紹介します。

きのこ麹マリネの作り方。

あると何かと便利な簡単常備剤!

きのこの麹マリネの作り方をご紹介致しますー♩

●材料●

お好みのきのこ   合わせて500g

(しめじ、エリンギ、舞茸、エノキダケなど。)

お好みの油     大さじ1

(私はオリーブ油で作りました。)

☆醤油麹       大さじ1(醤油可)

☆塩麹        大さじ1

(塩大さじ1/2に変更可)

☆バルサミコ酢    大さじ1

(ウスターソース大さじ1/2+お酢大さじ1/2で代用可)

1.きのこは食べやすい大きさにカットする。

2.フライパンに油を熱し、きのこを入れ、中火で焼き色が付き、しんなりするまで炒める。

3.☆を加え、弱火でサッと炒める。

※冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

サラダにドレッシング代わりにかけたり、スープに入れたり、卵焼きに混ぜたり、万能マリネ。

きのこが身体に良い事は有名ですが、お肌のしみやくすみにも効くそうですよー。

マッシュルームは生で食べれるし、サラダにのせても美味しいですよねー☺️

醤油麹は麹調味料の中で1番減りが早いかもー!

和え物や炒め物も味付けは醤油麹だけで済ませちゃってます。

炊飯器で今日も仕込まなきゃ♩

炊飯器で簡単!醤油麹、塩麹、甘麹の作り方。

勿論、塩麴も醤油麹もスーパーで売っているので、忙しい方はそれを

使って作るのもありですよ!!