グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！
今回は、なんと「炊いていない生のお米」から作る“フライパンで焼くパン”をご紹介します！
- 成形不要
- オーブン不要
- 材料は身近なものだけ
誰でも家にあるお米で、もちふわ食感のパンが作れちゃいます🍞✨
お米から作るレシピ、他にもあります！ぜひ読んでみてください♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【お米がパンに⁉︎】使うのはフライパンだけ。家にあるお米がもちもちパンに大変身/サイリウム不要【簡単レシピ お米 パン】 - YouTube
今回は『こねないお米パン』を作りました！グルテンフリー生活を始めたい方必見！お家にあるお米とフライパンでできる簡単レシピをご紹介！パン作り初心者の方もぜひ作っ…
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📝 材料
| 材料 1個分(直径18cmフライパン) | 分量 |
|---|---|
| 米 | 120g (浸水後→156g） |
| 仕込み水（常温） | 80g |
| 油（無味無臭の液体油 太白ごま油など） | 12g |
| 砂糖（素焚糖などお好みで） | 10g |
| 塩 | 2g |
| イースト | 3g |
🌟 使用する米は無洗米でもOK。吸水時間は夏は2時間、冬は3時間が目安です。
【使用道具】
- ミキサー
- ゴムベラ
- スケール( 0.1g単位)
- 霧吹き
- クッキングシート
- youtube用
- 16cm〜20cmのフライパン（蓋付き・密閉できるもの）
📌フライパンの蓋は“ぴったり閉まる”タイプを選ぶと、発酵・焼成がうまくいきます！
作り方
下準備
・お米は事前に浸水させておく。（室温で夏場は2時間、冬場は3時間）
・クッキングシートをフライパンの形に合わせてカットし、敷いておきます。
1️⃣ 米の水切り＆ミキサーで攪拌
- 浸水後のお米の水をしっかり切り、ミキサーに入れます。
- 水・砂糖・塩・油を加え、30秒攪拌します。
- 一度止めて混ぜ、再び30秒攪拌します（合計2回目）。
- さらにもう1度30秒攪拌します（合計3回目）。
- ドライイーストを加え、さらに20秒ほど撹拌します。
🌟 ドライイーストは刃や側面につかないように生地で隠してください。
🌟攪拌は“なめらかでとろみが出るまで”を目安に！
2️⃣ 発酵＆焼成
- 生地をフライパンに流し込み、蓋をして弱めの中火で10秒ほど加熱。
- フライパンの側面が手で触れるくらいの暖かさになっていればOK！常温のままなら追加する。
- 火を止めて、蓋をしたまま20〜25分発酵させます（目安は1.5倍に膨らみ、表面に細かい気泡が出てきていたらOK）。
3️⃣ 焼く！
- 発酵が終わったら、蓋をしたまま弱めの中火で5分加熱。
- 裏返して、さらに蓋をして弱火で5分加熱。
- 裏面も焼き色がついていたら完成！クッキングシートを外し、粗熱を取ります。
📝 手でちぎってふわもち、ナイフで切りたい方は15分ほど冷ましてからが◎
🍽 完成
- 外側はカリッ！中はもちふわ食感
- 米の自然な甘みと旨味が濃縮された味わい
- 米粉パンとはまた違う、新食感パン！
「え、お米でパン作ったの？！」と驚かれること間違いなし😳✨
💡保管方法
常温保管〜1日 冷凍保管2週間 粗熱が取れたらラップする。
まとめ｜炊かずにパンができる、新しいお米の使い道！
家にある「お米」から、発酵＆焼くだけでパンが完成！
ふわふわ×カリッの食感はクセになる美味しさ
朝食やおやつにぴったり、冷めてもおいしい♡
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