卵乳油も不使用！ふわふわ米粉のパンケーキ

卵、乳、油も不使用で、ふわふわの米粉パンケーキが焼けます。

小さく焼く上がるので、子供のあさご飯やおやつにもピッタリです。

米粉(製菓用)　100g

砂糖　大さじ2

ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1

重曹　1g

豆乳ヨーグルト(ヨーグルトに変更可) 50g

豆乳(牛乳に変更可) 50g

レモン汁　小さじ1

1 ボールに米粉〜重曹までを計量し、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

2 豆乳ヨーグルト〜レモン汁までを①に入れ、しっかり混ぜる。

(リボン状の線がすぐに消える硬さ。線が残るようなら豆乳を少しずつ加えてください。)

3 温めたテフロン加工のフライパンに大さじ1ずつ生地を弱火で焼いていく。(大きめに焼いてもOK)

4 表面がプツプツしてきたら、ひっくり返す。

(片面1〜2分ずつが目安。)

※時々、フライパンの底を濡れ布巾で冷ましながら焼くと、綺麗に焼けます。

ヨーグルトとレモン汁の力で、卵なしでふわっふわ〜♩

重曹は入れなくても大丈夫ですが、入れるとより膨らみます。

砂糖の量はお好みで足したり、減らしたりしてください。

私は共立食品の米の粉をよく使います。

パンケーキはパン用ではなくお菓子用の米粉を使うのがお勧めです^ ^

2枚ずつラップして、食べる時はレンジで20秒くらいずつチンして、子どもの朝ごはんやおやつにしてます〜。

メープルシロップやバター、フルーツをトッピングするのもオススメです〜。

手順の写真がなくて、分かりずらかったらごめんなさい〜。

混ぜるだけなので、ホントに簡単！

是非、作ってみてくださいませ〜。