混ぜるだけ!簡単米粉マフィンの作り方。

レシピ
米粉パン教室アトリエアール 大西涼子です。
簡単!混ぜるだけ〜♩米粉のミニマフィン
のレシピを紹介します。
以前、レッスンでは小麦バージョンのミニマフィンをやった事があるのですが、
今回はその米粉バージョンです😊
レッスンを受けた方も是非、米粉バージョンも作ってみてくださいませ。

米粉のミニマフィンの作り方。

苺やブルーベリーをトッピングすると、見た目も可愛いですが、バナナなど家にあるモノで作ってみてください。

●材料●

バナナ小1本(約75g)
米粉 75g
ベーキングパウダー小さじ1
重曹 1g
卵  1個(Mサイズ)
砂糖 20g
油  20g(クセのないもの。)
レモン汁小さじ1
トッピング
お好みのもので。

作り方。

 

バナナはマッシャーかフォークでペースト状になるまで潰してください。

 

 

 

砂糖は甜菜糖を使ってますが、なんでも大丈夫ですー。

 

 

 

油を入れたら、しっかり混ぜてー。

 

 

 

レモン汁は重曹と合わせると化学反応を起こし、生地を膨らませてくれますー。

 

(米粉は小麦粉よりも膨らみが悪いので入れてますが、入れなくても問題ないです。)

 

 

レモン汁入れない場合は重曹も入れなくて大丈夫ですー。

 

 

米粉はグルテンがないので、しっかり混ぜても問題ありません^ ^

 

 

ミニサイズだと12個プラス普通サイズ1個分、
全部を普通サイズだと4、5個分になると思います!

 

 

トッピングはなんでも良いですが、レーズンは焦げちゃうかも!
クランベリー、お勧めです!
アーモンドスライスも美味しい💓

 

 

表面に砂糖をまぶすと、焼きたては表面がカリカリして美味しいです💓

 

簡単なので、是非作ってみてくださいませー。

長々と失礼致しました。

※只今、麹を使った常備おかずとグルテンフリー米粉パンのセットレッスンを計画中ー。

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