混ぜるだけ!簡単米粉マフィンの作り方。

米粉パン教室アトリエアール 大西涼子です。
コロナの影響もあり、最近は2名様から予約できる
プライベートレッスンを中心に開催しております。
(※プライベートレッスンは年内で終了致します。)
プロバイダーを変更し、ネット環境も良くなったので、
10月からはオンラインでの
zoomレッスンにも力を入れていきたいと思ってます!
うちの近所では、高級食パン専門店や地方の有名パンやさんが移転してきたりなどして、
パン屋さんが一気に増えました。
教室は東京清澄白河、住吉あたりです。)
最近改めて、小麦粉のパンって人気だなーっと思う反面、
米粉のレッスンをやっている身としては、
もっと米粉が世に浸透すれば良いなーと思う限りです。
ちょっと前に比べたら、買える米粉の種類も増え、
パンに使える米粉も増えたと思うし、
100%米粉のパンが買えるお店もあるし、
米粉のレシピ本も沢山出版されてると思いますが、
米粉の値段はやはり小麦粉に比べたら高いし、
簡単で美味しい米粉レシピが多くは出回ってないのもまた事実。
米粉の需給率がもっと上がれば、米粉の値段も下がり、
米粉を使った商品がより沢山増えるのにー。
アレルギーがある人だけじゃなく、
少しでも米粉の人気がより広がれば良いなあと思う今日この頃です。
農林水産省によると、国産米粉パンを1人が1ヶ月3個食べると、
食料自給率が1%アップ するそう!
前置きが長くなっていまいましたが、
今回は米粉を使った事がある人にもない人にも作ってほしい、
簡単!混ぜるだけ〜♩米粉のミニマフィン
のレシピを紹介します。
以前、レッスンでは小麦バージョンのミニマフィンをやった事があるのですが、今回はその米粉バージョンです😊
レッスンを受けた方も是非、米粉バージョンも作ってみてくださいませ。

米粉のミニマフィンの作り方。

苺やブルーベリーをトッピングすると、見た目も可愛いですが、バナナなど家にあるモノで作ってみてください。

●材料●

バナナ小1本(約75g)
米粉 75g
ベーキングパウダー小さじ1
重曹 1g
卵  1個(Mサイズ)
砂糖 20g
油  20g(クセのないもの。)
レモン汁小さじ1
トッピング
お好みのもので。

作り方。

 

バナナはマッシャーかフォークでペースト状になるまで潰してください。

 

 

 

砂糖は甜菜糖を使ってますが、なんでも大丈夫ですー。

 

 

 

油を入れたら、しっかり混ぜてー。

 

 

 

レモン汁は重曹と合わせると化学反応を起こし、生地を膨らませてくれますー。

 

(米粉は小麦粉よりも膨らみが悪いので入れてますが、入れなくても問題ないです。)

 

 

レモン汁入れない場合は重曹も入れなくて大丈夫ですー。

 

 

米粉はグルテンがないので、しっかり混ぜても問題ありません^ ^

 

 

ミニサイズだと12個プラス普通サイズ1個分、
全部を普通サイズだと4、5個分になると思います!

 

 

トッピングはなんでも良いですが、レーズンは焦げちゃうかも!
クランベリー、お勧めです!
アーモンドスライスも美味しい💓

 

 

表面に砂糖をまぶすと、焼きたては表面がカリカリして美味しいです💓

 

簡単なので、是非作ってみてくださいませー。

長々と失礼致しました。

※只今、麹を使った常備おかずとグルテンフリー米粉パンのセットレッスンを計画中ー。

現在のレッスンのご案内。

●2020年 年内は2名様よりプライベートレッスンを承ります。(通常は3名以上)
日程、好きなメニューが選べます。
(※お子様連れの方や親子、姉妹、昔からのご友人同士で来られる方が多いです。)
●好きな時間に観られる、動画レッスンも好評頂いております。
●毎月の単発レッスン

 

 

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