材料について

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米粉・・・熊本製粉ミズホチカラ(パン用)

米粉は熊本製粉さんのミズホチカラをお勧めしております。
扱いやすく、高さも出やすい米粉です。
米粉によって、仕込み水の量や膨らみ方も変わってきます。
レッスンでは同じ米粉を使用することをお願いしています。
富澤商店(実店舗)、amazon、楽天などでも購入できます。

 

金サフ・・・赤サフでもOK。レッスンでは金サフを使用。

カルディ、富澤商店(実店舗)amazon、楽天などで購入できます。

 オオバコ(サイリウムハスク)……井藤漢方製薬オオバコダイエット

ドラッグストア、amazon 楽天などで購入できます。
他の商品でも可能ですが、必ずオリゴ糖などオオバコ以外のものが
入ってない商品をお買い求めください。
(水分量が変わってしまいます。)
オオバコとは、簡単にいうと植物の種皮で、生地の水分を吸ってくれます。
当教室の米粉の成形パンはこのオオバコがないと形になりません。

 

 砂糖

素焚糖(すだきとう)・きび砂糖・てんさい糖など、
お好みの砂糖をお使いください。

 塩・・・ゲランドの塩。

海水を塩田に引き込み太陽と風の恵みだけで結晶化した海塩です。
精製塩をお使いの方は塩っ気が強いので、レシピより量を減らしてください。

 主に使う道具

ボウル
はかり
スケッパー
ホイッパー
オーブン
オーブンシート
天板
クープナイフ(又はペティナイフ)
茶こし(米粉を振りかける用)
霧吹き

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