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グルテンフリー米粉パン教室アトリエアールを主宰しています、
大西りょうこです。
米粉パン教室の先生や米粉パン屋さん開業運営のサポートをしています。

もし、セールスを一切しないのに、
個別相談の前に「ぜひお願いします!」と即決でお申し込みされたら……?
「そんな魔法、本当にあるんですか?」って思いますよね。
あるんです、これが。
しかも、「ある視点」を変えるだけで起こるんですよ。
今日は、わたしの「恥ずかしい過去の失敗談」と、
つい先日体験したホットな個別相談のエピソードを交えながら、
マーケティングの大切な考え方をお伝えしますね。
今日覚えて帰ってほしい言葉は、
『プロダクトアウト』と『マーケットイン』、
そして『ニーズ』と『ウォンツ』です。
横文字ばかりで難しそうに聞こえるかもしれませんが、
カフェでおしゃべりするように分かりやすくお話しますね。


まずは2つの言葉:「プロダクトアウト」と「マーケットイン」

まずは1つ目の言葉。
『プロダクトアウト』と『マーケットイン』の違いから。
プロダクトアウト=「作り手の思い込み」
「こんないいものができたから、みんな買うでしょ!」という発想です。
マーケットイン=「お客様の心の中」から出発
「お客様が何を求めているか」から出発して商品を作ることです。
わたしの失敗談:「完璧なアレルギー対応パン」の罠
実はわたし、立ち上げ当初はゴリゴリの「プロダクトアウト」だったんです。
当時のわたしは、こう固く信じ込んでいました。
「みんな卵・乳・小麦不使用の、
アレルギーの子でも食べられるシンプルな米粉パンが欲しいはずだ!」
そればっかりを毎日毎日、研究して作っていたんです。
「アレルギー対応の完璧なレシピができた!絶対にみんな喜ぶ!」って自信満々でした。
でも、ある時、受講生のお一人にこう言われたんです。
「先生、わたし、実は小麦のパンが大好きで先生のところに来たんです」
「だから、どちらかというと、ふわっとしたリッチなパンが食べたいんです」
「うちはアレルギーではないから、チーズもたっぷり入れたいし、
卵も使って栄養のあるパンも作りたいんですよね」
……もう、ハンマーで頭を殴られたような衝撃でした(笑)。
わたしが「みんなが欲しいはずだ」と思い込んでいたシンプルなアレルギー対応パンは、
目の前の生徒様が求めているものとは、完全にズレていたんです。
これが、作り手の思い込みで作ってしまう、
プロダクトアウトの恐ろしい罠なんです。
「会う前から決まっていた」即決の理由
では、逆に「マーケットイン(お客様目線)」が完璧にハマるとどうなるのか。
つい先日体験したリアルな出来事をシェアさせてくださいね。
わたしのところで「米粉パンカレッジ」に興味を持ってくださった方とお話したんですが……
なんとその方、『わたしと個別相談する前から、もう買うことを決めていた』んです!
わたしがゴリゴリにセールスをしたわけではなく、
「ぜひお願いします!」と即決でした。
なぜかというと、
『その方が抱えていた悩み』と『米粉パンカレッジという環境』が、
パズルのピースのようにピタッと合っていたからです。
彼女はすごくお忙しい方で、
「決まった日時に通うお教室だと、途中で挫折しちゃうかも」という不安がありました。
だからこそ、こんな環境を一番に求めていたんです。
「自分の好きなタイミングで集中して学べる」というオンラインの環境。
「無期限のフォローアップ」があって、いろんな先輩の成功事例を見ながら学べる『安心できる環境』。
わたしはHPで、
「忙しいママでも、自分のペースで学べるよ」
「いつでも質問できる環境があるよ」と伝えていました。
これが、まさに「マーケットイン」の発信なんですね。
「ニーズ」と「ウォンツ」の違いとは?

ここで、今日覚えてほしいもう一つの重要な言葉。
『ニーズ』と『ウォンツ』です。
皆さんは、この2つの違い、分かりますか?
ウォンツ(Wants)=具体的な「手段・商品」
目に見えやすい表面的な部分。
そのニーズを満たすための具体的な手段や商品のことです。
ニーズ(Needs)=心の中にある「深い悩み・本当の目的」
根底にある、見えない感情。
お客様が本当に求めている目的のことです。
「忙しいママ」で具体的に見てみよう
例えば、こんな感じです。
【ウォンツ(手段)】
「たった30分で焼ける米粉パンのレシピが欲しい!」
【ニーズ(本当の目的)】
「子供に安全なものを食べさせたいけど、毎日忙しくて作る時間がない」
つまり、お客様が本当に欲しいのは「レシピ」じゃなくて「悩みの解決」なんです。
先ほど即決でお申し込みくださった彼女の例で言えば──
ウォンツ(手段)= 米粉パン作りの技術、資格
ニーズ(本当の目的)= 忙しいわたしでも挫折せずに、安心して自分のペースで学べる環境
これなんです。
私たちは「レシピ」ではなく「安心」を届けている

多くの先生は、インスタで「ウォンツ」ばかりを売ろうとします。
「美味しい米粉パンのレシピありますよ!」
「ふっくら焼けますよ!」
でも、それだと他の教室と「パンの機能(レシピ)」での戦いになってしまうんです。
そうではなく、生徒様の『ニーズ(深い悩みや欲求)』に寄り添う。
「一人で失敗して落ち込んでいませんか?
うちの教室なら、いつでもLINEで質問できるから絶対に挫折させませんよ」
こんな風に伝えるんです。
レシピ(ウォンツ)ではなく、「安心という環境(ニーズ)」を売るからこそ、
お客様は「ここしかない!」と会う前から決めてくれるんですよ。
今日のNext Action①:ニーズとウォンツを書き出す
「わたしが教えたいパン(ウォンツ)」から、
「生徒様が解決したい悩み(ニーズ)」へ。
視点を少し変えるだけで、皆さんの発信は劇的に変わりますし、
集客はもっともっと楽になりますよ。
それでは、1つ目のNext Action。
「あなたの理想の生徒様の『ニーズ』と『ウォンツ』を、紙に書き出してみる」
あなたの「理想の生徒様」を一人思い浮かべて、
その人の「ウォンツ(欲しいレッスン)」と「ニーズ(本当の悩み)」は何でしょうか?
「レシピ」の裏にある「安心感」「時短」「癒やし」など、
感情の部分を深掘りしてみてくださいね。
今日のNext Action②:ニーズに寄り添う言葉を発信する
2つ目のNext Action。
「書き出した『ニーズ(悩み)』に寄り添う言葉を、今日のストーリーズで一つだけ発信してみる」
先ほど書き出した「ニーズ(悩み)」を、
今日の生徒さんに向けて投稿してみましょう。
「いつもレシピ作りで悩んでしまう」という方も、
この視点を持つだけで、
「あ、わたしのことだ!」と思ってくれる人が必ず現れますよ。
今日も美味しいパンと、笑顔あふれる素敵な1日をお過ごしくださいね。

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