グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！
小麦・卵・乳を使わずに、袋ひとつでパパッと作れちゃう！
グルテンフリークッキーのレシピをご紹介します。
強めの袋（アイラップやジップ付き袋など）があれば、ボウルもスプーンもナシでOK！
まさに“袋だけ”で完結する簡単おやつ。
忙しい平日や子どもとのおやつタイムにもぴったりです。
しかも、米粉ならではの「サクッ＆ホロッ」の食感がたまらない…！これは、リピート確定です♪
簡単おやつレシピ、他にもあります！ぜひ読んでみてください♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
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☑️ こんな方におすすめ
- アレルギー対応のおやつを探してる方
- 時間がなくても手作りお菓子を楽しみたい方
- 子どもと一緒に安全に楽しく作りたい方
- とにかく洗い物が嫌いな方（笑）
- 手土産にもなる、見た目も味もバッチリなクッキーが作りたい方
- オーブンがあればすぐ始められる、初心者さんにも◎
📝 材料
| 材料 【6個分（20cm以上のフライパン）】 | 分量 |
|---|---|
| 【材料A】 | |
| 米粉【共立食品「米の粉」】 （ミズホチカラでも代用可！） | 50g |
| アーモンドパウダー（皮無しがおすすめ） | 30g |
| 片栗粉 | 10g |
| ベーキングパウダー | 1g |
| 砂糖 | 10g |
| 【材料B】 | |
| メープルシロップ | 30g |
| ココナッツオイル（無臭）お好みの液体オイルでもOK | 50g |
| 【フィリング】 | |
| チョコチップ | 7g |
| 胡桃 | 20g |
🔸 今回はメープル風味で、メープルシロップを10g使用しています（はちみつでもOK。その場合、砂糖を5gに減らしてね）
🔸 ココナッツオイルは固まっている場合、40℃以上の湯煎で溶かしておいてください。
🔸 胡桃は小さく砕いておく。
作り方
1. 袋に粉類をすべて入れてよく混ぜる
袋に米粉・アーモンドパウダー・片栗粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れ、袋の外から手でもみながら、しっかり混ぜます。
💡アーモンドプードルや砂糖の塊がないか、袋の上からチェックしてください。袋や破らないように気をつけて！
💡最初に粉だけをしっかり混ぜておくと、あとで液体を加えたときにダマになりにくく、仕上がりがキレイになります！
2. メープルシロップとオイルを加え、混ぜる
袋の口を開け、メープルシロップと液体状のココナッツオイルを加えます。
袋の口を閉じて、外からしっかりもみ込み、全体がなじむように混ぜましょう。
💡ココナッツオイルは固まっている場合、40℃以上の湯煎で溶かしておく。
3. フィリングを加え、生地をひとまとまりにする
お好みの具材（チョコチップやナッツなど）を袋に加え、全体に行き渡るようにもみ込みます。
💡生地がまとまらない場合は、豆乳を少量追加する。
４. 棒状に成形する
袋の中でそのまま棒状（約20cm）に整えます。 直径は3.5〜4cmを目安にしましょう。
５. 冷蔵庫で30分ほど冷やす
そのまま袋ごと冷蔵庫へ。
💡冷やすことで生地が扱いやすくなり、焼きムラも出にくくなります！
7. 仕上げ
冷蔵庫から出し、
ディアマン風にしたい場合は、袋の中で粗めの砂糖（グラニュー糖、てんさい糖など）を大さじ1/2程まぶす。
💡冷蔵庫から出したタイミングでオーブンを170℃に予熱する。
8. カットして天板に並べる
1cm弱の厚さにカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
9. オーブンで焼成
170℃に予熱したオーブンで17分〜焼きます。
冷めたら完成！
💡焼き色がほんのりついたらOK。焦げすぎに注意して、後半は様子を見ながら！
食べてびっくり！サクホロ食感がやみつき♡
サクッと軽くて、ホロホロ崩れる…！ 甘さはひかえめ、でもアーモンドの香ばしさがあと引く〜♡
米粉の軽さがクセになるし、「えっ、袋だけで作ったの！？」ってびっくりされちゃいます♪
子どもウケも大人ウケも◎のおやつタイムになりますよ〜！
忙しい毎日でも、ほっとひと息つける手作りおやつ。ぜひあなたの定番レシピに加えてみてくださいね♪
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